執(zhí)行標準
GB26687-2011
SC20132030200073
產品特色
有效減少在加工和烹調過程中的重量損失和營養(yǎng)成分損失，在冷凍、儲存、解凍、加熱過程中保留風味物質和色澤，保持肉的柔嫩性，穩(wěn)定性好，防止加工過程中的氧化變質，加強蛋白粘結力，提高出品率。
應用領域
主要用于大塊牛肉的注射、滾揉、腌制。
先將本品溶解后，再加入其他配料一起制成腌制液，供注射、滾揉、腌制使用。推薦添加量為最終產品中的1%。
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