復(fù)合磷酸鹽-粘
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產(chǎn)品型號(hào) |
斬拌型HENS2009粘 |
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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
GB26687-2011 |
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生產(chǎn)許可證號(hào) |
SC20132030200073 |
| 產(chǎn)品特色 |
高黏性磷酸鹽，使產(chǎn)品更富彈脆感；加強(qiáng)蛋白粘合力，提高出品率；良好的乳化性,避免脂肪顆粒的出現(xiàn)；更好的切片性和口感。 |
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應(yīng)用領(lǐng)域 |
各類粗碎型和乳化型肉制品，如魚丸、肉丸等。 |
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用法用量 |
在斬拌過(guò)程中以干粉狀態(tài)添加，或配制成腌制液供滾揉腌制使用。 推薦添加量為原料肉的0.3-0.5%。 |
